〔聖地牙哥〕品嚐濾滴式咖啡好去處--Bird Rock Coffee

Bird Rock Coffee @ San Diego

雖然舊網誌已經寫過，但因為今天在這裡喝到太好喝的 natural process 咖啡，所以特此搬家新寫一篇。

〔夏威夷〕Maui食記

Maui 風景優美，可惜不是什麼美食天堂，雖然有些不錯吃的東西，但也不特別驚艷，
而且物價比南加州還要高(至少食物比較貴)，同樣的價位在別的城市可以吃到更好吃的料理，
所以感覺到 Maui 不用刻意去吃什麼高檔美食，找些平價的快餐小吃還比較划算。
這一點我們第一晚在 Monkeypod Kitchen 就有深刻的體驗▼

〔廚房〕好簡單新鮮水果果凍塊

其實我們本來是想做軟糖，但後來才知道要做出有嚼勁的口感光靠吉利丁不夠，所以就變果凍塊了。


做法超簡單，材料：
草莓約450g：打成汁或泥狀後約500ml，可隨意代換成其他水果。
吉利丁5包(約36g)：這個份量的吉利丁做出來的口感會比果凍再硬一些，可依各人喜好調整。
但吉利丁是葷的，吃素的話可以用洋菜或寒天粉替代，但口感好像會不太一樣。
糖1/2杯，一樣可依各人喜好調整，這個份量應該算清淡。
水1杯
檸檬半顆，可加可不加。


步驟：
1) 將吉利丁加進一杯水中隔水加熱至融化，趁熱把糖也加進去拌勻。

2) 將草莓用調理機打成稀泥狀，打成汁也可以。我們還另外加了半顆檸檬汁調味。

3) 將吉利丁加入果泥中，拌勻後把表面的泡沫渣撈掉(因為我們想保留草莓滓就沒有用濾網濾)，
    倒入模子裡放涼冷卻拿去冰，凝固定形後就ok啦(模子記得上油，之後要扣出來比較方便)。
    easy, breezy, beautiful cover jelly！

〔廚房〕壓力鍋胡蘿蔔濃湯食譜

Tommy有廚房三神器：壓力鍋、鑄鐵鍋、Blendtec調理機，
(等等，那 sous vide、油炸機、咖啡機、攪拌機、wok、food saver 呢？你乾脆湊十二神器算了。)
這道胡蘿蔔濃湯就是用壓力鍋和調理機做成(但不用調理機也可以)，輕鬆方便。
前幾天看他做的時候下那麼多奶油我本來悚然一驚，但又想到胡蘿蔔富含的維生素A是脂溶性維生素，
那麼多油剛好可以通通溶出來，就喜孜孜地覺得這是一道營養好湯，熱量什麼就放水流吧。

廢話不多說，食譜如下：
(原文出處：http://www.foodandwine.com/recipes/caramelized-carrot-soup)
(結果原來我貼錯食譜了，改一下，但作法大同小異)