February 16, 2014

〔廚房〕好簡單新鮮水果果凍塊


其實我們本來是想做軟糖,但後來才知道要做出有嚼勁的口感光靠吉利丁不夠,所以就變果凍塊了。


做法超簡單,材料:
草莓約450g:打成汁或泥狀後約500ml,可隨意代換成其他水果。
吉利丁5包(約36g)這個份量的吉利丁做出來的口感會比果凍再硬一些,可依各人喜好調整。
但吉利丁是葷的,吃素的話可以用洋菜或寒天粉替代,但口感好像會不太一樣。
糖1/2杯,一樣可依各人喜好調整,這個份量應該算清淡。
水1杯
檸檬半顆,可加可不加。


步驟:
1) 將吉利丁加進一杯水中隔水加熱至融化,趁熱把糖也加進去拌勻。

2) 將草莓用調理機打成稀泥狀,打成汁也可以。我們還另外加了半顆檸檬汁調味。

3) 將吉利丁加入果泥中,拌勻後把表面的泡沫渣撈掉(因為我們想保留草莓滓就沒有用濾網濾)
    倒入模子裡放涼冷卻拿去冰,凝固定形後就ok啦(模子記得上油,之後要扣出來比較方便)
    easy, breezy, beautiful cover jelly!



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